Blends and Basics: ons programma aan levensmiddelengassen
Twaalf zuivere gassen en gasmengsels vormen de kern van de Protadur®-serie. Dit assortiment biedt voor alle gangbare toepassingen het passende voedingsgas. Daarnaast stellen wij volgens uw wensen speciale mengsels samen.
Protadur®-gassen bieden in combinatie met de uitgebreide distributie- en installatietechniek van het merk Protadur® ideale oplossingen voor alle bereiken van de levensmiddelenbranche.
| Product | Bestanddelen | Hoofdtoepassingen |
|---|---|---|
| Protadur® E 290 | Kooldioxide (CO2) |
|
| Protadur® E 938 | Argon (Ar) |
|
| Protadur® E 939 | Helium (He) |
|
| Protadur® E 941 | Stickstof (N2) |
|
| Protadur® E 942 | Distikstofmonoxide (N2o) |
|
| Protadur® E 948 | Zuurstof (O2) |
|
| Protadur® E 949 | Waterstof (H2) |
|
| Protadur® C 20 | 20 % Protadur® E 290 (CO2) 80 % Protadur E 941 (N2) |
|
| Protadur® C 30 | 30 % Protadur® E 290 (CO2) 70 % Protadur® E 941 (N2) |
|
| Protadur® C 50 | 50 % Protadur® E 290 (CO2) 50 % Protadur® E 941 (N2) |
|
| Protadur® O 70 C 30 | 70 % Protadur® E 948
(O2) 30 % Protadur® E 290 (CO2) |
|
| Protadur® Ethen 4 | 4 % Ethen
(C2H4) 96 % Protadur® E 941 (N2) |
|
Leveringsvormen
| Product * | Bestanddelen | Leveringsvormen * | Inhoud |
|---|---|---|---|
| Protadur® E 290 | Kooldioxide (CO2) | cilinder 8 l | 6,0 kg |
| cilinder 13,4 l | 10,0 kg | ||
| cilinder 50 l | 37,5 kg | ||
| bundel 12 x 50 l | 450,5 kg | ||
| vloeibaar in de tankwagen | Voor stationaire tankinstallaties | ||
| Protadur® E 938 | Argon (Ar) | cilinder 50 l | 10,7 m3 |
| bundel 12 x 50 l | 128 m3 | ||
| mobiele tank 175 l | Afh. van container | ||
| mobiele tank 600 l | Afh. van container | ||
| vloeibaar in de tankwagen | Voor stationaire tankinstallaties | ||
| Protadur® E 939 | Helium (He) | cilinder 50 l | 9,1 m3 |
| bundel 12 x 50 l | 109,2 m3 | ||
| gasvormig, samengeperst in de trailer | Voor stationaire tankinstallaties | ||
| Protadur® E 941 | Stickstof (N2) | cilinder 50 l | 9,6 m3 |
| bundel 12 x 50 l | 115,2 m3 | ||
| mobiele tank 175 l | Afh. van container | ||
| mobiele tank 600 l | Afh. van container | ||
| vloeibaar in de tankwagen | Voor stationaire tankinstallaties | ||
| Protadur® E 942 | Distikstofmonoxide (N2o) | cilinder 50 l | 37,5 kg |
| bundel 12 x 50 l | 450 kg | ||
| Protadur® E 948 | Zuurstof (O2) | cilinder 50 l | 10,6 m3 |
| bundel 12 x 50 l | 127,2 m3 | ||
| mobiele tank 175 l | Afh. van container | ||
| mobiele tank 600 l | Afh. van container | ||
| vloeibaar in de tankwagen | Voor stationaire tankinstallaties | ||
| Protadur® E 949 | Waterstof (H2) | cilinder 50 l | 8,9 m3 |
| bundel 12 x 50 l | 106,8 m3 | ||
| gasvormig, samengeperst in de trailer | Voor stationaire tankinstallaties | ||
| Protadur® C 20 | 20 % Protadur® E 290 (CO2) 80 % Protadur E 941 (N2) | cilinder 50 l | 10,9 m3 |
| bundel 12 x50 l | 131,3 m3 | ||
| Protadur® C 30 | 30 % Protadur® E 290 (CO2) 70 % Protadur® E 941 (N2) | cilinder 50 l | 11,8 m3 |
| bundel 12 x50 l | 141,5 m3 | ||
| Protadur® C 50 | 50 % Protadur® E 290 (CO2) 50 % Protadur® E 941 (N2) | bundel 12 x 50 l | 150,6 m3 |
| Protadur® O 70 C 30 | 70 % Protadur® E 948 (O2) 30 % Protadur® E 290 (CO2) | cilinder 50 l | 12,9 m3 |
| bundel 12 x50 l | 155,6 m3 | ||
| Protadur® Ethen 4 | 4 % Ethen (C2H4) 96 % Protadur® E 941 (N2) | cilinder 50 l | 9,7 m3 |
| bundel 12 x50 l | 116,8 m3 |
Protadur® E 290 (kooldioxide)
Protadur® E 290 (kooldioxide) is dankzij zijn eigenschappen een van de meest veelzijdige gassen voor de levensmiddelenproductie: het is kleur- en geurloos, smaakneutraal, oxidatieremmend en in voedingsfysiologisch opzicht onschadelijk. Het werkt bacterie- en fungistatisch, remt dus de groei van schimmels en bacteriën. In combinatie met water ontstaat uit kooldioxide koolzuur (H2CO3). Bij normale omgevingsdruk en een temperatuur van min 78,5 graden Celsius verhardt kooldioxide tot CO2-sneeuw (droogijs). Onder druk wordt kooldioxide vloeibaar. Bij 15 graden Celsius zijn 50 bar nodig, wat overeenkomt met de dampdruk van kooldioxide. In de stationaire tank worden hiertoe temperatuur en druk verlaagd. Protadur® E 290 wordt - als zuivere stof of ook als onderdeel van een mengsel - met name voor het gasverpakken toegepast en gebruikt voor cryogeen vriezen. Daarnaast is Protadur® E 290 een prikkelend additief voor koolzuurhoudende dranken (door de zogenaamde carbonisering). En in de brouwindustrie dient het gas om voor te spannen: een lichte druk in cilinders en vaten maakt schuimvrij bottelen mogelijk.
De edelgassen Protadur® E 938 (argon) en Protadur® E 939 (helium)
De edelgassen Protadur® E 938 (argon) en Protadur® E 939 (helium) bieden bescherming tegen microbiële en oxidatieve productveranderingen. Toegepast worden deze gassen derhalve om de normale omgevingslucht uit productverpakkingen te verdringen. Vooral bij de kwaliteitsgarantie van melkproducten en zeer gevoelige aroma's zijn Protadur® E 938 en Protadur® E 939 wegens absolute smaakneutraliteit zeer handig en populair bij de gebruikers.
Protadur® E 941 (stikstof)
Protadur® E 941 (stikstof) is in de levensmiddelenproductie net zo flexibel inzetbaar als Protadur® E 290: het is kleur- en geurloos, smaakneutraal, reactie-remmend, niet ontvlambaar en in voedingsfysiologisch opzicht onschadelijk. Toegepast wordt Protadur® E 941 - deels ook als mengsel met Protadur® E 290 - bij het verpakken onder beschermende atmosfeer. Bijzonder geschikt is Protadur® E 941 vanwege zijn snelle koeleffect ook voor het cryogene koelen en vriezen. Speciaal in de vlees- en worstverwerking wordt Protadur® E 941 daarnaast gebruikt bij het aanharden - voor betere machinale snijbaarheid - en voor gelijkmatige temperatuurgeleiding bij het slicen. In de drankindustrie wordt Protadur® E 941 tevens ingezet om de druk van PET-cilinders te stabiliseren: dat vereenvoudigt het vullen en zorgt voor een prettige grip op de cilinder.
Protadur® E 942 (distikstofmonoxide of lachgas)
Protadur® E 942 (distikstofmonoxide of lachgas) is een in water en onder hoge druk zelfs in vet oplosbare verbinding uit stikstof en zuurstof. Het is kleurloos, met een aangename iets zoetige smaak en wordt vaak als drijfgas - bijvoorbeeld bij kant en klaar slagroom - gebruikt. Daarbij schuimt Protadur® E 942 het product gericht op of zorgt voor de gewenste crème-achtige consistentie.
Protadur® E 948 (zuurstof)
Protadur® E 948 (zuurstof) ondersteunt gewenste oxidatiereacties: vooral bij het verpakken van vers vlees, bij voorkeur rundvlees, zorgt het gas voor het wat roder worden van de spierkleurstof en remt tevens de groei van anaërobe micro-organismen. Hiervoor wordt Protadur® E 948 hoofdzakelijk in combinatie met Protadur® E 941 en Protadur® E 290 ingezet. Tevens fungeert Protadur® E 948 als drijfgas - levensmiddelen zoals kantenklaar desserts of spuitslagroom worden daarmee opgeschuimd. Protadur® E 948 is kleurloos, geurloos en zwaarder dan lucht.
Protadur® E 949 (waterstof)
Protadur® E 949 (waterstof) dient voor de vetharding door middel van hydrogeneren: in de margarineproductie worden dubbele bindingen in de vetzuurketens van de vetmoleculen met waterstof verzadigd. Resultaat daarvan is een hoger smeltpunt dat van vloeibare olie vast vet maakt.
Protadur® etheen 4
Protadur® etheen 4 dient voor de nauwkeurige sturing van rijpingsprocessen bij fruit en groente. Het mengsel bestaat uit 4% etheen en 96% Protadur® E 941. De begassing met dit mengsel brengt stofwisselingsprocessen op gang en laat onrijp geoogste vruchten gecontroleerd en gelijkmatig rijpen. Reactieve component is etheen, stikstof beschermt het rijpingsproces tegen ongewenste invloeden van de omgevingslucht.
Protadur®-mengsels: Protadur® C 20, Protadur® C 30, Protadur® C 50, Protadur® O 70 C 30
Vaak gebeurt het gasverpakken met exact gedefinieerde mengsels van verschillende gassen. Protadur®-mengsels van stikstof-kooldioxide en zuurstof-kooldioxide dekken een breed toepassingsgebied af. In sommige gevallen zijn echter speciale recepturen nodig. Deze stellen wij individueel samen zoals de klant dat wenst, of we zorgen ter plaatse met een gasmenginstallatie voor de vereiste mengverhouding.
