Contact

Gevogelte en wild

Gevogelte en wild

Deze soorten vlees worden verpakt met een stikstof/koolzuurmengsel, CO2 om de microbiële groei tegen te gaan en stikstof om zuurstof te verdrijven alsmede de verpakking haar vorm te laten behouden. Het aandeel CO2 moet minimaal 20% bedragen en mag de 35% niet overschrijden omdat er anders teveel vocht wordt onttrokken.

Samenstelling verpakkingsgas: 70-80% N2 en 30-20% CO2

Max. bewaartemperatuur: 7°C

Aanbevolen bewaartemperatuur: -1°C tot + 2°C

Houdbaarheid

  • in lucht 3-5 dagen
  • gasverpakt, 7-14 dagen